Vegetarische & Vegane Ernährung

Es gibt viele Gründe, sich für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise zu entscheiden. Seien es ethische, gesundheitliche, religiöse oder ökologische Motive, die Umstellung fällt nicht immer leicht.

Mit Hilfe einer Ernährungsberatung bei vegetarischer oder veganer Ernährung können Sie gezielt einem Nährstoffmangel vorbeugen, die Versorgung mit kritischen Nährstoffen optimieren und an Ihre persönlichen Bedürfnisse anpassen.

Vegetarische und vegane Ernährungsformen erfordertn ein großes Ernährungswissen und eine gute Planung, sowohl bei Einkauf und Zubereitung als auch in der Umsetzung.

Eine vegetarische bzw. vegane Ernährung mit reichlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen enthält viele Nährstoffe, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Sie kann aber auch zu einer Unterversorgung führen, wenn die Lebensmittelauswahl nicht an die individuellen Bedürfnisse angepasst wird. Besondere Beachtung bedürfen Eisen, Zink und Omega-3-Fettsäuren bei Vegetarier*innen und bei Veganer*innen zusätzlich die Vitamine B2 und B12 sowie Kalzium .

Sie erhalten von mir ausführliche Informationen zu vegetarischer oder veganer Ernährung. Ich unterstütze Sie bei der Erstellung eines individuell angepassten, vollwertigen und abwechslungsreichen Speiseplans ohne Fleisch oder tierische Produkte. Sie erfahren, wie Sie versteckte Zutaten tierischen Ursprungs erkennen und welche pflanzliche Alternativen es gibt. Mit Hilfe von Ernährungsprotokollen können wir mögliche Engpässe in der Energie- und Nährstoffversorgung frühzeitig erkennen und durch den gezielten Einsatz natürlicher Lebensmittel gegensteuern.